Bonjour

Comme vous le savez peut-être, il neige depuis plusieurs jours sur la Corse et, même ici, dans le sud, c'est le cas !

Tout d'abord, il y a quelques jours en remontant de Porto-Vecchio, la traversée de la forêt de l'Ospédale, était superbe sous le soleil :

Je n'ai pas résisté aujourd'hui et, sous les flocons, je suis partie pour un petit safari photos dans le village ...

Pas de pastis devant la maison, il vaut mieux rester au chaud !

L'eau de la fontaine de Salvateddu  coule toujours, malgré le froid  :

La plus vielle maison du village (La Torre) qui a Mille ans, oui vous avez bien lu, en ruine hélas !

Les châtaigniers ont perdu leurs belles couleurs d'automne :

Une ruelle du village :

Cette maison attend son propriétaire ...

Et les rebords de la maison ont une belle frise de glace :

Et puis en m'approchant de la maison, j'ai trouvé chéribibi, pensif, regardant tomber la neige ... J'ai voulu saisir cet instant et ...

je me suis retrouvée en miroir dans la fenêtre ! amusant non ?

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A très bientôt

  Bonjour

Aujourd'hui je vais vous donner une recette ! C'est Samedi et peut-être aurez-vous envie de cuisiner ...

Celle-ci est un plat typique de Corse qui se déguste en hiver...

La recette est pour 4 personnes

Il vous faut :

- 1 kg de haricots - type soissons - mais vous pouvez remplacer par une autre variété d'haricots secs

- du concentré de tomates

- 1 poireau

- 2 gros oignons

- 2 carottes

- j'ai mis 6 grains de myrte (pas obligatoire mais ça donne une petite "corsica touch'" très gustative)

- 2 feuilles de laurier

- sel, poivre

- de la pancetta (du lard autrement ...)

- de la saucisse (corse, c'est mieux - ici c'est le cas!)

- du figatelli (si vous avez, c'est mieux...  là je n'en avais pas!)

Je commence par faire tremper toute une nuit au moins - le mieux c'est 24 heures - les haricots

j'égoutte

Je les mets dans une marmite d'eau froide que je porte à ebullition quelques minutes.

j'égoutte à nouveau.

Dans une cocotte, je fais revenir à l'huile d'olive le poireau, les oignons,  la pancetta, la saucisse (et le figatelli) en morceaux.

je fais revenir tout ça et j'ajoute le concentré de tomates.

  Ensuite, c'est le tour des  haricots, thym, laurier, myrte et je couvre bien d'eau.

A ébullition, je baisse le feu ; je couvre la cocotte et je laisse cuire à feu doux.

Il faut bien compter 3 heures (he oui !)

je surveille régulièrement la cuisson, quitte à rajouter de l'eau ...

Et alors après, vous vous en lèchez les babines, près de la cheminée autour d'une table avec des amis, quand il fait bien froid dehors !

Vous dégustez un bon rouge de Corse (il y a des excellents crus !) et vous terminez par une tarte au brucciu (fiadone - je vous donnerai la recette plus tard)

Et pour finir, je ne résite pas au plaisir de vous faire partager cette vidéo reportage, diffusée au journal de 13 heures, tf1, jeudi dernier - sur un personnage de notre village que nous connaissons bien : Pierrot !

Il vit dans la montagne en compagnie de ses chevaux et de ses cochons, bien sûr - et qu'il charcute ! -  Il accueille chaleureusement les visiteurs qui font l'effort de venir jusqu'à lui !

Je le rencontre régulièrement au village, lorsqu'il vient chercher sa cargaison de pains, dans son pick-up et toute une meute de chiens à l'arrière, heureux de la promenade !

On l'entend arriver de loin ...

Merci à la télé pour cet hommage car il le mérite !

Pace e Salute

A bientôt