Le prunier du jardin regorge de fruits délicieux en cette belle période d'été.

Chaque jour, j'en récolte au  moins un kilo, le matin, à la fraiche. Alors, aujourd'hui, clafoutis au menu !

La recette est simplissime et inratable avec mes petites astuces pour le rendre moelleux et croquant à la fois :

600 de fruits (j'enlèves les noyaux)

4 oeufs

20 cl de creme fraiche liquide (au lieu du lait, ce sera plus moelleux)

50 g de beurre

100 g de farine

80 g de sucre

et une pincée de sel

Tour de passe-passe :

je fais fondre le beurre

dans un grand recipient, je mélange la farine, le sucre et le sel

j'incorpore les oeufs un à un et verse petit à petit la crème et le berre fondu : la pâte est prête !

je prends le plat de cuisson et tapisse de beurre l'intérieur

je verse les fruits et la pâte

... et par dessus je saupoudre de sucre (pour le craquant)

cuisson : 40 mn pour un four à 210 °

Vous me direz si cela vous a plu et bon appétit !

A bientôt pour quelques posts encore de Corse et après il va falloir rentrer ...