Adorable Tiramisù

Samedi 13 juin 2009 6 13 /06 /Juin /2009 15:55

Publié dans : à l'honneur

Adorable Tiramisù

Bonjour !

Pour changer de loisirs créatifs, aujourd'hui, un peu de cuisine qui est pour moi, un art créatif à part entière ...

Le Tiramisù est mon dessert préféré en Eté : léger, frais... il fond dans la bouche avec délicatesse !
Contrairement à ce que l'on dit communément, ce n'est pas gras : juste du fromage et des oeufs... et des embellissements gustatifs

Ma recette n'est pas cadrée, pas de mesure quantifiée à la balance
Je cuisine comme je fais du mixed-media, au feeling, à l'appréciation visuelle et gustative...
C'est parti !

Voici ma recette pour 4 personnes , si vous voulez la tenter !

- biscuits à la cuiller - environ 4 à 5 par pesonne
- un pot de mascarpone
- 3 oeufs
- une pincée de sel
- 8 cuillères à soupe de sucre
- un bouchon de marsala, ou à la rigueur de rhum
- et du café fort - environ pour 4 personnes
- du chocolat amer en poudre (type V.. H..)
- et des pignons si vous aimez...

Prenez 4 contenants (ramequins, verres, tasses, à votre imagination)
Faites tremper les biscuits dans le café refroidi, recto-verso sans attendre et immédiatement tamisez le fond de vos récipients

Séparez vos blancs des jaunes dans deux saladiers distincts

Aves les jaunes, Mélangez le mascarpone jusqu'à obtenir une pâte fluide. Ajoutez environ la valeur d'un bouchon de marsala

Une pincée de sel avec les blancs et vous les battez pour les monter en meringue.
Lorsque les blancs sont bien montés, vous ajoutez les cuillères à soupe de sucre au fur et à mesure en continant à battre

Mélangez les deux préparations délicatement au fouet.
Disposez sur votre tapis de biscuits
Recouvrez d'un film plastique et laissez au réfrigérateur quelques heures

Au montant de servir, saupoudrez de chocolat amer.
Quelques pignons et c'est prêt !