Deuxième semaine de la ronde des popotes organisée sur le FORUM MIXED-MEDIA FRANCE et de plus en plus de participantes : GENIAL !

Le thème, cette fois-ci, est : les épices, aromates et plantes aromatiques, tout ce qui donne la saveur à notre cuisine !

J'ai choisi de mettre à l'honneur, le roi de la cuisine méditerrannéenne, j'ai nommé LE BASILIC !!!

Chaque année, avec les beaux jours qui arrivent, je guette sur les étals des marchés son apparition, signe que l'été est bien là, signe que je vais pouvoir mettre du soleil dans ma cuisine !

le voici :

Si je ne le consomme pas cru dans les salades, ou les pâtes (juste du basilic en lanières sur des pâtes, de l'huile d'olive bien sûr, du parmesan râpé et des pignons, vous m'en direz des nouvelles), je prépare  la sauce PISTOU
voici ma recette :

je choisis une belle botte de basilic (il en faut beaucoup), je récupère les feuilles que je dispose dans un  récipient.
J'ajoute deux petites tomates ou une grosse, en ayant pris soin d'enlever la peau auparavant, deux gousses d'ail (ou plus, si vous n'avez pas peur), du parmesan (ou du gruyère râpé mais c'est moins bon) et des pignons (pas indispensable, mais si j'en ai, je n'hésite pas). J'arrose d'huile d'olive (environ 3 à 4 cuillèrées à soupe), je sale et hop je mixe...

Et là, si vous goûtez, vous avez DU BONHEUR dans la bouche !!!!